DIARIO DI UN PASTRY CHEF A COLORI

Dove eravamo rimasti?

Il finale sarà un' ode al cambiamento. Scegliete la location ! un teatro (67%)

LA MERAVIGLIA DELLA METAMORFOSI

Credo che chiunque debba provare l’ebrezza dell’ esibizione almeno una volta nella vita. In qualsiasi modo. Attraverso qualsiasi forma di espressione artistica.

Non c’è droga ugualmente forte in circolazione.

E’ il pensiero fisso che mi accompagna anche stasera sulle assi di un palcoscenico minuscolo, epicentro di un teatro del sottobosco londinese, dove centinaia di monologhisti comici e jazzisti malinconici hanno provato i primi loro pezzi e raccolti i primi applausi e fischi.

Mi alzo dalla sedia, aggiustandomi il gilet nero  con fregi dorati.

C’è la Strega, ci sono i colleghi dell’ Hermione, ci sono i pochi veri amici rivelati come tali in questo anno incredibile.

Ho lasciato il ristorante, ho fatto pace con diversi fantasmi, sono cresciuto.

Sono cambiato.

Una lode al cambiamento stasera è inevitabile. L’esibizione è solo un bellissimo pretesto.

Abbraccio l’intera sala con lo sguardo, faccio un respiro profondo ed esordisco:

-Non c’è trucco che tenga, Dio in cielo o uomo in terra che si possa opporre al cambiamento-  mi giro di spalle il tempo di un battito di ciglia e quando torno a favore di pubblico ricomincio a parlare, incurante delle reazioni di stupore delle prime file, che hanno realizzato che il mio gilet ora è rosso brillante

-Sono dell’ idea che il cambiamento sia sempre positivo-esclamo davanti ad uno specchio alla Biancaneve posizionato alla mia sinistra.

-Quando la routine non è più quel luogo sicuro dove crescono la fiducia in sè stessi e la serenità, si inizia ad avere l’impressione che il tempo si fermi- mi allontano di un passo a sinitra mentre l’immagine riflessa rimane bloccata nella posa di pochi secondi fa. Timidi applausi.

-Invischiati in una palude di poche certezze stantie che non offrono più stimoli, a quel punto restare non ha senso: serve un obiettivo nuovo, uno stimolo, una sfida-

Mi siedo a bordo palco coi piedi a ciondoloni, come gli operai newyorkesi in quella vecchia foto ed inizio a mescolare un mazzo di carte con qualche taglio acrobatico, mentre delle note di pianoforte accompagnano i miei movimenti.

Faccio scegliere una carta ad un ragazzino in prima fila, gliela faccio firmare e disperdere nel mazzo.

Gli faccio segno di lanciare le carte in aria al mio tre. La musica si ferma.

-Attenzione. Il cambiamento non è mai indolore. Questo è un dato di fatto- estraggo un serramanico lungo più di una spanna e mi pungo un polpastrello come la Bella Addormentata, lasciando cadere qualche goccia di sangue sul palcoscenico.

-Cambiando non sai a cosa andrai incontro e spesso nasce la paura e la voglia di tornare indietro, di lasciare il trampolino e tornare indietro ripercorrendo le scale- poso il coltello e con un cenno dell’ indice le gocce di sangue risalgono dal palcosenico e ritornano al mio dito, come uno yo-yo.

Qui l’ applauso riempie il teatro.

Mentre ancora gli altri si stanno spellando le mani faccio cenno al mio assistente improvvisato e al tre le carte volano in aria: recupero il serramanico e in un attimo cinquantuno tra assi,joker e re sono per terra ed una soltanto è trafitta dalla mia lama; rimango in questa posa medievale qualche secondo in più, solo per far gustare l’attimo a tutto il pubblico.

-L’importante è avere un obiettivo in mente. E la paura se ne va-

Quando  giro la carta se è possibile ho la sensazione che l’applauso venga amplificato e le bocche spalancate nemmeno si contano più: non ci sono nè cuori nè picche, ma sulla faccia campeggia la scritta “alzati in piedi”

Il ragazzino sbalordito esegue meccanicamente l’ordine e quando sposta il cuscino e vede una carta sulla sedia su cui stava si lascia andare ad un meraviglioso e genuino riso isterico, mentre mostra il suo magico ritrovamento al resto dei paganti della sala.

A quel punto mi concedo un inchino e mi rialzo.

Stiamo per arrivare al gran finale.

Torno a sedermi sotto il riflettore principale e prendo dalla valigia lì vicino un piccolo topo grigio di peluche, accarezzandolo come fosse un animale domestico.

-Dovremmo imparare dagli animali, non c’ è niente da fare…-lascio cadere la frase con un briciolo di malinconia, senza particolare convinzione, guardando il mio animaletto, come se davanti a me non ci fosse nessuno.

Alzo la testa, ma non sto guardando nessuno negli occhi. Sto guardando oltre

-Gli animali si adeguano. Si adattano. Evolvono. Cambiano- il topo di peluche ora è diventato bianco candido.

Ricomincia un piacevole battito di mani da qualche parte.

Infilo il peluche nel taschino del mio gilet.

-Vorrei che questa sera vi restasse qualcosa delle mie parole. Vorrei che il mio messaggio vi riempisse l’anima e che in qualche modo riusciste a fidarvi di me, quando dico che il cambiamento è quell’ adrenalina necessaria che ti fa sentire vivo– il topo bianco, più che mai in carne, pelo e ossa, fa capolino dalla tasca frontale del mio gilet ed annusa l’aria, poi sale sulla mia mano aperta e raccoglie insieme a me una standing ovation che riempie la serata, il locale ed il mio cuore.

Sorrido, come non facevo da tempo.

Sipario.

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76 Commenti

  1. Bello, brillante, godibile come pochi…
    Vorrei suggerire al protagonista: se si vuole cambiare vita, come prima cosa si dovrebbe fare a meno di quel contenitore di tutte le cose passate che è il telefonino e lasciare che sia un’altra memoria a regalarci, magari, un po’ di nostalgia.
    Al finale, ciao! 🙋

  2. Il senso di straniamento del protagonista e le sue tormentate contraddizioni sono resi molto bene. Alla fine, lui corre da chi continua a “stregarlo” anche da lontano… cosa accomuna maghi e streghe?
    Cito due frasi che ho apprezzato perché sono di per sé un discorso:
    …uno sfregio ad una vita dedicata al tormento creativo.
    …nauseato dall’obbligo dell’interazione sociale tra colleghi
    Risposta in whatsapp

  3. Ciao Chef Marc, ho letto con crescente interesse questo tuo racconto e a quest’ultimo episodio ho votato fuoco perché mi sembra che sia il solo elemento a poter essere associato a un animo tanto passionale.
    Molto curiosa di leggere il proseguo, complimentoni

  4. Telefonata che gli fa tremare le mani, sia mai che la sposa pentita lo chiama e dice qualcosa di spettacolare!

    No, vabbè, comunque, Marc,…. io niente, stavo copiando una frase pazzesca per riportarla qui per citartela e commentarla, ma subito dopo ne è arrivata un’altra e allora dovevo copiare e incollare pure quella ma subito dopo ne sono arrivate altre due e poi la quarta e la quinta e allora stavo per copiare e incollare qua dentro l’intero episodio. Sei un mostro. Ti adoro.
    Un episodio sulla promessa. La promessa evasa, mai mantenuta, la promessa dichiarata, fatta e che torna. Complimenti.

  5. Ciao Chef Marc e Buon anno
    Anche questo capitolo scorre senza sbavature. Ecco, a titolo di esempio, due frasi che mi sono piaciute “… ad aprire l’ombrello non ci pensi proprio, ma ci cammini sotto con la felicità dei bimbi.”
    “… altre schifezze realizzate con più chimica che anima.”
    In una maniera sbagliata ma molto intrigante.
    PS perché il soprannome “Strega”?? Non ricordo.

  6. In un posto nuovo, anche se conoscendoti avrei detto con un po’ di apatia… perché tu concepisci il cambiamento sempre dopo lunghi momenti down in cui ti rifugi per assaggiarlo, per assaggiare il cambiamento, prima che si sia verificato. Come lo chef che pregusta e immagina prima di impiattare, come il mago che sogna e crea prima realizzare e mostrare al pubblico. E tu sei tutto questo. Ma sei anche di più.

  7. A me piacciono i flashback quando sono ben raccordati al racconto, quindi ti metto alla prova.
    Non hai la tastiera italiana, vero? Ogni tanto salta qualche apostrofo e qualche accento. Per il resto tutto bene, il racconto ha un bell’impasto.
    Merry Xmas

  8. Mago, se non avesse avvertito quella strega di Alessandra che eri tornato sotto nuova veste, non ti avrei trovato. E così siamo in tre veterani: tu, Giulia Menegatti e io.
    Ti avrei comunque riconosciuto se avessi letto i primi due episodi: la tua Londra, i tuoi richiami autobiografici, il tuo stile di scrittura. Bravo come sempre.
    La strega.

  9. Un bel capitolo, molto godibile. Scrittura scorrevole, mai banale.
    Peccato che, per ora, siamo solo in due a seguirti.
    “la trasfigurazione da uomo qualunque a stregone dello zucchero” è solo una delle frasi che mi sono piaciute.
    dal balcone di Serena

  10. Dal balcone di Serena.

    Questo pezzo mi ha lasciata basita ma ci credo: ” ho dovuto imparare fin da subito che se stai affogando nessuno ti lancerà una ciambella di salvataggio, ma sarà più facile che qualcuno si faccia una zattera con il tuo cadavere.”
    un episodio scritto daddio. sei bravissimo col diario di bordo e le metafore e le emozioni. ora andiamo in balcone…

  11. Dritti al ristorante!!!!!
    Magooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
    grande sei tornatooooooooooooooooooooooooo
    lo sapevo che portavo fortuna
    ahahahahahah
    ok, storia intrigante che conoscevo un po’… bellissima….. ti seguo. vieni a sfidarmi! ahahahah

  12. Louise ha detto:

    Belle anche la chiusa. Mi farà piacere rileggerti.
    Ciao

  13. Danica ha detto:

    L’ultimo episodio è meglio del dolce che mi ero immaginata all’ottavo episodio. Complimenti, sei stato bravo. Mi è piaciuta molto questa storia. ;-D

  14. aless ha detto:

    Il tablet è stata una scoperta, entra persino si the incipit. In quanto a te, ho già espresso il mio parere, e non mi stancherò mai di ripeterlo: chapeau.

  15. fenderman ha detto:

    Viva il cambiamento e la metamorfosi e bravo chi li sa raccontare. Bravo dunque! 🙋

  16. Louise ha detto:

    Ancora un capitolo in cui avvolgi il lettore in una spirale di frasi poetiche.
    Molto bravo.
    Teatro.

  17. Napo ha detto:

    Non posso che rinnovarti i complimenti. Finirai il racconto da mago? A teatro.

  18. fenderman ha detto:

    Bello, brillante, godibile come pochi…
    Vorrei suggerire al protagonista: se si vuole cambiare vita, come prima cosa si dovrebbe fare a meno di quel contenitore di tutte le cose passate che è il telefonino e lasciare che sia un’altra memoria a regalarci, magari, un po’ di nostalgia.
    Al finale, ciao! 🙋

  19. Giorgia Muscas ha detto:

    Direi al ristorante.
    Che bello questo capitolo. Suggestivo, colorato, profumato di sole e sale. Bravo, davvero.

  20. Danica ha detto:

    Ovvio che andrà al ristorante. Mi immagino che l’effetto di questo viaggio abbia influito parecchio sull’ispirazione per qualche dolce.

  21. aless ha detto:

    Ristorante.
    Altro piccolo capolavoro messo a segno da un vero artista!

  22. Louise ha detto:

    Bella cartolina, potesse volesse trasferirsi al mare… … 🙂
    Al ristorante, magari in mezzo a qualche situazione di conflitto creata da un personaggio maschile.

  23. Napo ha detto:

    Voto anch’io “al ristorante”. Sempre piacevole la lettura dei tuoi episodi.

  24. fenderman ha detto:

    Che bella vacanza, ora però si torna al ristorante.
    Bello, colorato: episodio molto rilassante… Voglia di partire!
    🙋Ciao, alla prossima!

  25. Danica ha detto:

    Recuperato. E ho votato per il regalo. Ogni episodio è stato un piacere da leggere, un’immersione piacevole tra i pensieri del tuo pastry chef. E tu ha saputo catturare quei pensieri con le giuste parole. Bravo. Ovvio che ti seguo.

  26. Giorgia Muscas ha detto:

    Il nostro chef si meriterebbe un vocale di quaranta minuti 🙂 ma credo che un regalo appropriato sia più nelle corde della Strega.

  27. Louise ha detto:

    Il senso di straniamento del protagonista e le sue tormentate contraddizioni sono resi molto bene. Alla fine, lui corre da chi continua a “stregarlo” anche da lontano… cosa accomuna maghi e streghe?
    Cito due frasi che ho apprezzato perché sono di per sé un discorso:
    …uno sfregio ad una vita dedicata al tormento creativo.
    …nauseato dall’obbligo dell’interazione sociale tra colleghi
    Risposta in whatsapp

  28. aless ha detto:

    Con una lettera. Che meraviglia, Marc, avrei sottolineato quasi ogni frase….

  29. Napo ha detto:

    Un regalo.
    Bello anche questo episodio. Complimenti.

  30. fenderman ha detto:

    Innamorarsi per un tipo complicato può essere un labirinto pieno di trabocchetti, capisco la fuga…
    Spero che trovi un regalo ad aspettarlo.
    Ciao, buon viaggio!🙋

  31. Giorgia Muscas ha detto:

    Ciao Chef Marc, ho letto con crescente interesse questo tuo racconto e a quest’ultimo episodio ho votato fuoco perché mi sembra che sia il solo elemento a poter essere associato a un animo tanto passionale.
    Molto curiosa di leggere il proseguo, complimentoni

  32. Louise ha detto:

    Che dire di questo Chef in continua trasformazione che ha due mani piene di scintille creative?
    Fuoco.

  33. fenderman ha detto:

    Non bellissimo: di piu! Vagamente psichedelico, pieno di aria, vivace, assolutamente originale! Complimenti davvero! Ciao, al prossimo!🙋

  34. Napo ha detto:

    Bello, molto bello, ben confezionato e col solito pizzico di magia.
    Mettiamo fuoco.

  35. aless ha detto:

    Dico foglie. Non ho parole, bellissimo tutto. Specialmente quando siamo tornati in terza media…

  36. Louise ha detto:

    Sempre interessante il modo come descrivi le altalene mentali ed emotive del protagonista, la sua reazione alle esperienze del mondo interiore ed esteriore. A tratti, prosa poetica.
    Telefonata.

  37. stephDoc ha detto:

    Senz’altro la telefonata! Mi piace il tuo stile di scrittura.

  38. Napo ha detto:

    Una telefonata (ma anche a Londra arrivano le telefonate dai call centers?).
    Sempre piacevole la tua prosa e pregevoli le metafore che usi.

  39. aless ha detto:

    Telefonata che gli fa tremare le mani, sia mai che la sposa pentita lo chiama e dice qualcosa di spettacolare!

    No, vabbè, comunque, Marc,…. io niente, stavo copiando una frase pazzesca per riportarla qui per citartela e commentarla, ma subito dopo ne è arrivata un’altra e allora dovevo copiare e incollare pure quella ma subito dopo ne sono arrivate altre due e poi la quarta e la quinta e allora stavo per copiare e incollare qua dentro l’intero episodio. Sei un mostro. Ti adoro.
    Un episodio sulla promessa. La promessa evasa, mai mantenuta, la promessa dichiarata, fatta e che torna. Complimenti.

  40. Louise ha detto:

    Ciao Chef Marc e Buon anno
    Anche questo capitolo scorre senza sbavature. Ecco, a titolo di esempio, due frasi che mi sono piaciute “… ad aprire l’ombrello non ci pensi proprio, ma ci cammini sotto con la felicità dei bimbi.”
    “… altre schifezze realizzate con più chimica che anima.”
    In una maniera sbagliata ma molto intrigante.
    PS perché il soprannome “Strega”?? Non ricordo.

    • chef Marc ha detto:

      Ciao cara. Mi onora sempre quando qualcuno “coglie” papabili citazioni delle mie storie. Davvero. Grazie <3

      ps non so ancora se lo spiegherò esplicitamente il fatto del soprannome… vediamo cammin facendo quel che si coglie 😉

  41. aless ha detto:

    In un posto nuovo, anche se conoscendoti avrei detto con un po’ di apatia… perché tu concepisci il cambiamento sempre dopo lunghi momenti down in cui ti rifugi per assaggiarlo, per assaggiare il cambiamento, prima che si sia verificato. Come lo chef che pregusta e immagina prima di impiattare, come il mago che sogna e crea prima realizzare e mostrare al pubblico. E tu sei tutto questo. Ma sei anche di più.

    • chef Marc ha detto:

      lunghi momenti di down e silenzio. Non si reagisce di pancia. Si fa silenzio e si pensa. Si pensa tanto. E solo poi…

      Mi onora e mi fa pensare tanto (in positivo) quanto ormai tu mi conosca…

      E il parlare di essere di più in un principio di anno così intenso… sono senza parole <3

      Grazie <3

  42. Napo ha detto:

    Bello questo episodio, bello soprattutto c come descrivi il rapporto con la Strega, bello lo stile fluido. C’è un po’ di magia anche nelle tue parole.

  43. maria algures ha detto:

    Non importa se scrivi di cose già conosciute (almeno in parte) in storie precedenti, hai sempre un modo personale di raccontarle e questo fa la differenza.
    Imprevisto

  44. aless ha detto:

    ahhh lo sai che mi piacciono le situazioni complicate…. un imprevisto davvero serio!!!!!

  45. Napo ha detto:

    A me piacciono i flashback quando sono ben raccordati al racconto, quindi ti metto alla prova.
    Non hai la tastiera italiana, vero? Ogni tanto salta qualche apostrofo e qualche accento. Per il resto tutto bene, il racconto ha un bell’impasto.
    Merry Xmas

  46. Napo ha detto:

    Mago, se non avesse avvertito quella strega di Alessandra che eri tornato sotto nuova veste, non ti avrei trovato. E così siamo in tre veterani: tu, Giulia Menegatti e io.
    Ti avrei comunque riconosciuto se avessi letto i primi due episodi: la tua Londra, i tuoi richiami autobiografici, il tuo stile di scrittura. Bravo come sempre.
    La strega.

  47. Louise ha detto:

    Un bel capitolo, molto godibile. Scrittura scorrevole, mai banale.
    Peccato che, per ora, siamo solo in due a seguirti.
    “la trasfigurazione da uomo qualunque a stregone dello zucchero” è solo una delle frasi che mi sono piaciute.
    dal balcone di Serena

  48. aless ha detto:

    Dal balcone di Serena.

    Questo pezzo mi ha lasciata basita ma ci credo: ” ho dovuto imparare fin da subito che se stai affogando nessuno ti lancerà una ciambella di salvataggio, ma sarà più facile che qualcuno si faccia una zattera con il tuo cadavere.”
    un episodio scritto daddio. sei bravissimo col diario di bordo e le metafore e le emozioni. ora andiamo in balcone…

  49. Louise ha detto:

    Buongiorno Chef
    Il tuo incipit, che mi è piaciuto, scorre benissimo tra sogni, sonno e veglia, miagoli della micia, sentimenti, emozioni e pasticcini annunciati.
    Dove ci porterai?
    dritti al ristorante!

  50. aless ha detto:

    Dritti al ristorante!!!!!
    Magooo
    grande sei tornato
    lo sapevo che portavo fortuna
    ahahahahahah
    ok, storia intrigante che conoscevo un po’… bellissima….. ti seguo. vieni a sfidarmi! ahahahah

  51. aless ha detto:

    Dritti al ristorante!!!!!
    Magooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
    grande sei tornatooooooooooooooooooooooooo
    lo sapevo che portavo fortuna
    ahahahahahah
    ok, storia intrigante che conoscevo un po’… bellissima….. ti seguo. vieni a sfidarmi! ahahahah

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